1、原料：紫薯3根、白糖适量、芝士碎适量、蛋挞皮9个、蛋黄液适量、黑芝麻适量。

2、把紫薯去皮上锅蒸熟，压成泥后加入白糖继续压成泥。

3、把紫薯泥搓成球压扁，放上芝士碎包起来。

4、把蛋挞皮放软后分离挞皮和托挞，再放入紫薯球包起来；再放回到挞皮里。

5、再刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻；烤箱预热210度烤20分钟即可。