1、准备胡萝卜适量洗净备用；

2、将胡萝卜切成细丝；

3、将姜、蒜去皮洗净切好；

4、在锅中放入适量水，烧开；

5、将切好的胡萝卜丝倒入锅中；

6、将胡萝卜焯水至七成熟；

7、将胡萝卜丝捞起来备用；

8、在锅中加入适量油，放入备好的姜和蒜；

9、加入适量花椒；

10、炒出香味后，加入备好的牛肉丝；

11、迅速翻炒一会；

12、加入备好的胡萝卜丝；

13、翻炒一会，加入适量食盐；

14、加入适量蚝油提鲜；

15、将味料炒均匀后起锅，美味的牛肉丝就炒好了。