1、葱花、小米醋、蒜、香油等厨房常用调味料。

2、将新鲜的皮蛋放入蒸锅上蒸熟，这样凉拌的皮蛋味道更好。

3、小葱切成葱花，蒜捣成蒜泥，最好多一点蒜，然后将蒜泥放入碗中，倒入生抽能覆盖蒜泥即可。

4、接着加入小米醋、青椒、香油、食用油、生抽、盐、耗油以及十三香搅拌混合。

5、将蒸好的皮蛋冷却片刻后放入盘中摆好，淋上调制好的酱汁，撒上葱花，就做完啦。