1、煮山药的时间是根据山药的状态来确定的，煮薄山药，水开后煮3到5分钟左右就能熟，而厚山药则需要在水开后，再煮8到10分钟左右即可，对于山药段而言，15分钟左右就可以煮熟了。

2、一般煮山药的时候，菜山药如果变成透明色就熟了，铁棍山药变成软软的就熟了。