1、淀粉，胡椒面，盐，小苏打，肉片，片姜，荷兰豆。

2、先用淀粉、胡椒面、盐，一点点小苏打（不放也行）、菜油腌制肉片两三个小时，再下油锅炒熟，盛起备用。

3、另起锅（可放两片姜）炒荷兰豆，炒至半熟，放盐，翻匀即可。