1、主要食材：猪肚300克、油菜5克、胡萝卜5克、玉兰片5克。

2、调料：酱油15克、淀粉(豌豆)5克、大葱5克、大蒜5克、姜2克、味精1克、醋5克、植物油50克、盐5克。

3、将猪肚洗净煮熟改切成菱形片；油菜、胡萝卜、玉兰片均洗净切成片；葱、姜均切丝，蒜切末。

4、用酱油、汤35克、精盐、味精、湿淀粉兑成味汁。

5、勺内放适量油烧至四五成热，将肚片放入勺内滑透，倒在漏勺内。

6、勺内放底油烧热，放入葱、姜、蒜、油菜片、玉兰片、胡萝卜片稍炒，再倒入滑好的肚片，烹上少许醋，再倒入味汁，翻个儿出勺即可。