1、秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失）

2、把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里。搅拌均匀。

3、锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。

4、立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。

5、把秋葵码盘，淋上酱料，撒上熟芝麻即可。