1、主料：茄子500ｇ、油适量、盐适量、甜面酱适量、酱油适量、味精适量、葱姜蒜适量、大料适量。

2、茄子洗干净切成丁。

3、切好葱姜蒜，备好大料。

4、炒锅放油加热，葱姜蒜，大料入锅煸香。

5、加甜面酱翻炒。

6、茄子入锅翻炒。

7、看情况，加少许酱油翻炒。

8、加盐、味精翻炒。

9、翻炒均匀，茄子熟了即可出锅装盘。