1、材料：白豆干400克、青椒150克。调料：花椒10克、盐4克、豆豉20克、味精3克、葱白10克、姜12克、植物油45克。

2、将白豆干洗净，切成菱形片；尖青辣椒洗净，切成滚刀块；葱白洗净，切成3厘米长的段；姜洗净，切末；

3、锅置火上，放入植物油，烧至五成热，下尖青辣椒块炒断生，下花椒、姜末、葱白段、白豆干片、豆豉、味精、煸炒入味，起锅入盘即成。