1、猪扇骨放入冷水锅中，煮开后捞出，冲洗干净血沫。

2、鲮鱼清理干净鱼鳞和内脏后，擦干水分，放平底锅中中火煎至金黄。

3、翻面后同样中火煎至金黄。

4、赤小豆和陈皮放入冷水中浸泡，陈皮泡软后，用刀刮干净白色的瓢。

5、粉葛削皮后，滚刀切块。

6、全部材料放入汤锅，我用的是电压力锅，加入适量清水。

7、启动煲汤程序。

8、电压力锅煲汤程序结束后，先捞出鲮鱼，再把汤水连渣倒进汤锅，大火煲15分钟，放盐调味即可。