1、食材：香菇200克、瘦肉50克、葱、姜、蒜、盐、胡椒、生抽、鸡精、红椒100克、青椒100克、淀粉。

2、香菇切片，青椒、红椒切丝。

3、瘦肉切丝，用盐、淀粉、生抽拌匀。腌十五分钟后，用油炒至变色。

4、锅内加少量油，加入葱姜蒜炒香，加香菇片，青红椒丝炒匀，再加入炒好的肉、盐、胡椒炒匀，最后加鸡精炒匀盛盘。