1、主料：瓠瓜、鲜红椒。

2、辅料：葱姜蒜、盐、白糖、鸡精、香油、辣椒油、白醋、花椒油、花生油。

3、葱，姜，蒜切粒待用。

4、瓠瓜，红椒洗净待用。

5、瓠瓜去瓤，切条，红椒改刀待用。

6、起锅倒入花生油30克，放花椒粒5个出香味，花椒捞出，放姜，蒜，葱，出香味倒入瓠瓜条，进行煸炒，放盐，白糖，白醋，辣椒油煸炒制瓠瓜条变色发软，放鲜红椒，翻炒两下放鸡精，勾少许薄芡，淋香油出锅装盘即可。