1、材料：甲鱼1个、鸡腿菇2个、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、红枣适量、鸡粉适量、朝天椒1个、料酒适量。

2、甲鱼用开水烫一下，撕掉表面的薄膜，然后斩成小块备用。

3、把砂锅置于火上加热，然后倒油，放姜蒜末爆香。

4、放入甲鱼块炒至断生，然后加入适量的白酒。

5、加盐，鸡粉，生抽、朝天椒炒匀。

6、加入适量的开水，大火煮沸后，转中火炖20分钟。

7、鸡脚菇洗净切块，放入砂锅中。

8、加入适量的红枣，搅拌均匀。

9、煮沸后，转中小火再炖20分钟、炖至入味。

10、完成。