1、食材：牛里脊300克、线椒3个、耗油2勺、淀粉20克、油50克、生抽2勺、糖半勺。

2、把牛里脊处理干净，最好把白色的筋膜去掉，然后加入淀粉和耗油，再加入少量的油抓匀，腌制2小时。

3、把线椒洗干净备好。

4、线椒切成片，注意不要去掉辣椒籽。

5、起锅烧油，油热之后迅速下入牛柳滑熟。

6、牛柳变色就要捞出。

7、用底油放入线椒翻炒。

8、等到线椒变软就可以放入牛柳了。

9、放入生抽炒匀，出锅前加入糖提鲜。

10、这样做出来的牛柳非常的嫩，而且美味多汁。