1、准备材料：韭菜1把、鸡蛋2个。

2、将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用。

3、起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用。

4、第二次起油锅，倒入韭菜段。

5、看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐。

6、适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了。