1、在超市买杭白菜的时候，我们要挑一挑，挑那种个 头大并且叶子都是很新鲜的那种，这种菜烧起来味道才会很棒的。

2、杭白菜买回来洗净，切碎沥干水，水如果没有沥干的话，会影响菜的口感哟！

3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎备用。

4、开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。

5、爆香后放入沥干水的杭白菜，大火翻炒，一定要大火炒，菜的味道才会很棒的。

6、翻炒到杭白菜叶子变软，放入盐和蒜苗，翻炒几下入味，就可以起锅装盘了，看上去是不很有食欲呀，不过味道真的很不错哟！