1、鱼块适量， 西红柿2个，蚝油适量，极味鲜少许，味精少许。

2、鱼块取出来放冷水里化冻。

3、下水煮两三分钟，放姜片少许盐，去腥味，捞出来备用。

4、锅里刷油，西红柿放进锅里炒，不需要加水。

5、放蚝油，西红柿炒到这个程度倒进去鱼。

6、可以去掉鱼皮。

7、鱼本来就煮熟了，几分钟后就可以出锅，出锅前放少许极味鲜和鸡精。