1、准备水发金针菇100克，红枣100克，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。

2、将水发金针菇去根蒂，洗净。红枣用温水泡发，洗净。

3、将浸泡的金针菇的水放置澄清后倒入沙锅内，再放入金针菇、红枣、料酒、精盐、味精、姜片、适量清水和少许花生油，加盖，置中火上炖1小时左右即成。