1、食材：青椒、火腿肉、胡椒粉。

2、首先将准备好的青椒去蒂，然后用清水洗干净，青椒斜到切成段备用。

3、将准备好的火腿肉切成薄皮，然后将锅中放入适量的水，将火腿肉下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。

4、将火腿肉片入锅翻炒，放入切好的青椒，继续中大火翻炒，转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉，这样清炒火腿肉就做好了。