1、用料：土豆2-3个、香葱3-4根、白砂糖1勺、醋1勺、辣椒面。

2、土豆去皮，用波浪刀切狼牙块，泡水里洗掉多余淀粉、香葱切葱花备用。

3、洗干净的土豆沥干水。

4、锅内倒油，油热下土豆不要翻，怕粘锅的话用铲子推一下，大火炸硬以后可以翻另一面炸，俩面都硬了关中火把里面煎熟。

5、炸至外焦里软，捞起炸下一批。

6、分批炸是省油，可是你会发现，最后一锅炸完前面的都软了，不要紧锅内留底油，把炸好的土豆再煎一下。

7、感觉炸焦的差不多了，关火这里就关火哦！剩下步骤用锅内余温下葱花翻匀，爱吃就多放点很香。

8、下白糖。

9、下醋，爱吃哪种放哪种和白糖一起拌匀。

10、最后放万能辣椒面。

11、翻匀盛盘，开吃！