1、可以，吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏，把西瓜放在8-10摄氏度的冰箱冷藏室最下层。如果要把西瓜放在冰箱里，建议不要超过12个小时，超过12个小时容易发生细菌感染，对健康不利。

2、并且，冰冻西瓜在保存时如果使用了保鲜膜，下次把西瓜拿出来吃时，要先将表面约1厘米的部分切除，因为保鲜膜会阻碍西瓜降温。如果吃了西瓜出现腹痛、腹泻等症状，可能也与其自身的肠胃功能虚弱有一定的关系，特别是西瓜放在室温下，隔夜之后的西瓜上有大量的细菌，吃了就拉肚子了。