1、材料：肥牛半盒、金针菇一包、娃娃菜若干、鸡蛋一个、葱若干、姜若干、蒜若干、豆瓣酱少许、麻辣香锅料包一包、淀粉少许。

2、葱姜蒜切好，娃娃菜和金针菇洗好备用，准备好豆瓣酱和麻辣香锅料包，一个鸡蛋。

3、鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，把蛋清加入肥牛里，搅拌一下。

4、小火炒香葱姜蒜，倒入两三勺豆瓣酱和一包麻辣香锅料包，一起炒制。

5、倒入一碗清水，大火煮开。

6、把娃娃菜和金针菇放进去，烫熟。

7、把菜先捞起来，放碗底。

8、把牛肉一片一片放进锅里，大火煮三四分钟。

9、一勺淀粉加少量清水，搅匀，倒入汤里勾芡一下，让汤汁更浓稠。

10、出锅，最后放上一点香菜点缀一下。

11、好吃的微辣款水煮牛肉就完成了。