胡萝卜生食熟吃均可，并且还是酱制，腌菜的原料，烹饪时除了常用的炒食方法之外，也可蒸煮食用，亦可做为熬粥的食材，那么胡萝卜煮粥怎么做呢？

胡萝卜大米粥下气清痰

材料：大米1杯，胡萝卜1个，葱1根。

调料：食盐1/2小匙。

做法：
1.葱洗净，切末；胡萝卜洗净，去皮，刨成丝，备用。

2.大米洗净，浸泡30分钟，捞出，放入锅中，加入8杯水，开大火煮滚，改小火熬成白粥。

3.待白粥煮熟后，将胡萝卜丝倒入粥中共煮至熟。

4.撒上葱末和食盐调味即可。

好处：胡萝卜熟食可化瘀助消化，具有清热生津，润肺止渴，宽中下气，活血化瘀，健脾止泻的作用，所含的维生素A含量是所有蔬菜之冠，可以保护眼睛，滋润皮肤，改善夜盲症，干眼症与皮肤粗糙；具有散气功能，可改善肺部纤维化，下气清痰，清除肺尘。

胡萝卜西蓝花粥提高免疫力

材料：大米100克，西蓝花，胡萝，蘑菇各40克。

调料：肉汤500克，香菜末，食盐各5克，味精少许。

做法：

1.西蓝花洗净，掰成小朵。

2.胡萝卜洗净，切丁；蘑菇去根洗净，切片。

3.大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。

4.锅置火上，倒入肉汤和适量清水大火烧开，加大米煮沸，转小火煮20分钟。

5.下入胡萝卜丁，蘑菇片煮至熟烂，倒入西蓝花煮3分钟，再加入食盐，味精，香菜末搅拌均匀即可。

好处：西蓝花和胡萝卜富含胡萝卜素，可以有效缓解电脑辐射造成的视疲劳，蘑菇能通便，抗辐射。三者搭配食用，有较好的抗辐射功效。

羊肉胡萝卜粥温补气血

材料：羊肉，胡萝卜各50克，大米100克。

调料：葱末，姜末，陈皮各5克，食盐3克，胡椒粉适量。

做法：
1.大米，羊肉，胡萝卜，陈皮分别洗净。

2.羊肉，胡萝卜切成丁；大米浸泡30分钟。

3.锅置火上，倒入适量清水烧沸，加大米，待大米煮熟时，加羊肉，陈皮，胡萝卜，姜末熬煮至大米成粘稠状。

4.加食盐，胡椒粉，撒上葱末即可。

好处：羊肉能温补气血，御寒补身；胡萝卜可以益肝明目，增强免疫功能，御寒耐冷，二者搭配大米食用，具有温补气血，御寒补身及增强免疫力的功效，很适合气虚体质者食用。

胡萝卜瘦肉粥健脾消食

材料：大米粥1碗，猪瘦肉150克，胡萝卜50克。

调料：洋葱末，土豆末，芹菜末，食盐各适量。

做法：

1.猪瘦肉洗净，剁成肉末。

2.胡萝卜洗净，去皮，剁成碎末。

3.大米粥入锅煮沸，加入胡萝卜，洋葱末，土豆末，芹菜末煮5分钟。

4.最后放入瘦肉末煮熟，加食盐调味即可。

好处：胡萝卜味甘，平，搭配猪肉煮食有健脾消食，养肝明目，清热解毒，透疹，降气止咳等功效。

牛肉胡萝卜粥健脾养胃

材料：大麦75克，牛肉50克，胡萝卜25克。

调料：姜末10克，食盐4克。

做法：

1.大麦洗净，用清水浸泡1小时。

2.牛肉洗净，切末。

3.胡萝卜洗净，切丁。

4.锅置火上，倒入适量清水烧沸，放入大麦，大火煮沸后转小火熬煮。

5.粥将熟时加胡萝卜丁，熬煮5分钟后再加入牛肉末，姜末，煮至牛肉末时加食盐调味即可。

好处：大麦有益气宽中的作用；牛肉有滋阴脾胃，益气血的作用，胡萝卜有补气健脾的作用，三者一起煮食，具有健脾益胃，补益气血的功效，适合气虚体质者食用。

胡萝卜排骨粥强筋壮骨

材料：大米1杯，猪小排300克，胡萝卜50克，生姜2片。

调料：食盐1小匙，胡椒粉1/4小匙。

做法：

1.猪小排洗净，切块，放入滚水中汆烫，捞出，冲洗干净。

2.胡萝卜去皮，洗净，切块。

3.大米洗净，放入清水中浸泡30分钟，捞出备用。

4.锅中放入猪小排及姜片，倒入8杯水，大火煮滚后改小火熬煮，待猪小排熟软，捞出姜片，加入大米熬煮成粥。

5.排骨粥煮滚，放入胡萝卜煮熟，加入食盐和胡椒粉调匀即可。

好处：猪小排具有强筋健骨，增进乳汁分泌的作用，可以帮助预防骨质疏松，还可以舒缓神经，改善肌肉紧绷，失眠，抽筋痉挛现象，和胡萝卜共煮成粥食用，有强壮筋骨，补肾填髓的功效。