1、炸鸡腿外面裹的是面包糠。

2、面包糠是一种广泛使用的食品辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鸡腿、鸡翅、洋葱圈、鱼肉、虾等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。

3、面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。