1、鸡蛋冲洗一下壳，轻轻磕入事先准备好的装有小半碗水的碗中，小心不要磕破蛋黄。

2、锅中水烧开，蛋入锅，大火蒸15分钟，这个时间蒸出来是全熟的状态。

3、葱洗净，切点葱花备用。

4、时间到出锅，倒掉碗里的汤水，注意很烫，不要徒手操作哦！

5、用个小勺子沿边缘和底部慢慢转2圈，使蛋脱离碗底，取出装盘。

6、淋上适量生抽。

7、撒上葱花，圆润饱满的荷包蛋就做好了。