1、主料：豆腐(南)500克；辅料：虾米25克,莴笋25克,蘑菇(鲜蘑)25克,油菜心30克；调料：色拉油25克,味精2克,盐3克。

2、海米用温水泡洗干净；

3、笋切薄片；蘑菇切片；

4、菜心洗净，一剖两开；

5、豆腐切方块放入沙锅内，加入海米、笋片、蘑菇片、精盐、味精、高汤，炖至豆腐内起孔；

6、再放入菜心、色拉油烧开，即可上桌食用。