1、食材：青椒适量，鸭肠400g，花椒适量，干红辣椒适量，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，醋适量，料酒适量。

2、把青椒切成细丝，把鸭肠清洗干净，沥净水分，切成小段。

3、锅中放油，加入花椒粒和干红辣椒煸出香味。

4、倒入洗净的鸭肠，大火翻炒。

5、加入青椒，调入适量，的老抽、生抽、盐、醋和料酒，大火翻炒均匀。

6、一直大火翻炒，炒至辣椒发软，汤汁浓稠即可。

7、最后，调入适量，的鸡精，翻炒均匀，即可出锅装盘。