1、主料：口蘑10个、猪肉100克、酱油2勺；辅料：葱姜适量、蛋清适量、淀粉适量。
2、将猪肉切成小段，葱姜也切成细段。将肉与葱姜在一起剁成肉馅。在肉馅中加入一勺酱油，再加入少许蛋清充分搅拌均匀。
3、将口蘑去蒂清洗干净。将肉馅填入口蘑中，尽量填得实一些。要高于口蘑。锅中加入烧至上气，将口蘑放入。
4、大火蒸制约十分钟，肉馅变色，口蘑有汤汁渗出熟透即可取出。将盘中的汤汁倒入锅中，再加入一勺酱油，如果汤汁少，就再加一点点水。
5、在锅中烧开，再加一点水淀粉使汤汁变浓稠，再放少许香菜和胡萝卜末关火。将汤汁浇在蘑菇肉上即可。
