1、准备丝瓜，将其洗净后削皮，切成滚刀块或稍厚的片状，加少许盐拌匀腌制片刻（防止氧化变黑）。

2、将葱洗净后切碎。

3、将西红柿洗净，去皮切成小块。

4、锅烧热后放入少许油，倒入葱花爆香。

5、倒入丝瓜大火快炒至断生。

6、倒入西红柿翻炒片刻。

7、加入番茄酱。

8、加入盐、糖和五香粉，翻炒均匀。

9、出锅前撒上少许鸡精，翻炒均匀关火。

10、可以搭配米饭吃，浇在米饭上，酸甜可口！