1、主料：鹌鹑蛋400克。

2、辅料：盐3克、酱油20毫升、生抽20毫升、白糖8克、大料5克、小茴香5克、香叶5克。

3、将鹌鹑蛋煮熟。

4、鹌鹑蛋剥去皮。

5、锅里加水，加酱油、生抽。

6、加大料、香叶、加白糖、加盐。

7、加小茴香后将水烧开。

8、将鹌鹑蛋入锅煮。

9、煮至入味，将鹌鹑蛋捞出放在容器中，倒入与鹌鹑蛋持平的卤汁浸泡，随吃随取。