1、扇贝柱洗净，把扇贝柱上的泥带去掉。

2、烧开水，把扇贝柱焯下。

3、青椒随意切圈，切丝都可。

4、烧油，油热后把葱姜蒜烹锅，炒香，把青椒和焯过的扇贝柱一起下锅，快炒，放盐，糖少许，起锅时放些蚝油出锅，完成。