1、主料：鸡腿(3只，460克)、啤酒(1罐，355ml)、鲜冬笋(100克)、红彩椒(1只)、葱(2根)。

2、调料：油(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/4汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)。

3、鸡腿洗净，斩成块状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。

4、冬笋洗净切薄片；红彩椒去蒂和籽，切成滚刀块，葱切成段。

5、烧热2汤匙油，炒香葱段，倒入鸡腿肉大火快炒至肉变色。

6、倒入冬笋片拌炒均匀，注入1罐啤酒搅匀煮至沸腾。

7、加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖、2汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火续煮10分钟。

8、倒入红椒块炒匀，开大火收至汤汁近干，浇入生粉水勾芡，即可起锅。