上次在果汁店，点了一杯桑椹汁，看着颜色特别像染色的，黑红黑红的，跟血的颜色差不多，都不敢吃，不知道这桑椹汁能否吃得呢？吃了对身体有无好处或坏处呢？

桑椹汁吃得吗

当然吃得。

桑椹汁是用新鲜桑椹和适量纯净水压榨或熬煮或发酵得到的紫红色果汁，颜色类似与红心火龙果汁一般鲜艳，但其实这鲜亮的颜色并非染色或色素所制，而是来源于桑椹果肉中含有的花青素成分，这是一种天然色素成分，可食用，而且食用具有抗氧化、美肤美颜、增强机体免疫力等作用，因此桑椹汁是可以喝的。

吃桑葚有什么好处

桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，可鲜食或泡酒，具有补肝益肾、滋阴补血、生津止渴、乌发明目、美容养颜等功效，适宜肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者食用。以下是吃桑葚的具体好处讲解，仅供学习参考：

1、助消化

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，食用后能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，有健脾胃、助消化的功效，非常适合大鱼大肉饱食后食用，还可用于缓解消化不良及习惯性便秘。

2、补血

桑葚也是日常补血佳品，因为桑葚中的铁元素和维生素C含量极高，这两种元素和血红细胞造血有密切关联，食用可起到补血的益处。

3、美容养颜

桑葚含有大量的维生素C、花青素，这些都是抗氧化物质，经常食用可抵抗肌肤氧化，不但可以美白皮肤，还能延缓衰老，适宜女性食用。

4、乌发

桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，食用能使头发变得黑而亮泽。

5、防止血管硬化

桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。

6、增强免疫力

桑葚含有丰富的β-胡萝卜素、硒、黄酮等，具有多种活性成分，这些成分都有一个共同点，那就是都具有调整机体免疫功能，激发淋巴细胞转化，增强人体免疫力。

7、补肾

桑椹主入肝肾，有助于补精益肾，而且桑葚中含有较多的锰元素，它能提高酶的活性，增加垂体促性激素和生长激素的分泌，经常长期食用桑葚有良好的壮阳效果。

桑葚汁怎么做好喝

1、桑椹发酵果汁

材料：桑椹3斤，冰糖适量、盐适量。

做法

1.备好桑椹，然后加入一小勺盐浸泡20分钟，清洗备用。

2.选择一个大小合适的玻璃瓶，用热水冲洗消毒，然后控干，等待备用。

3.桑葚清洗过后要晾干水，不然会烂掉的，然后开始装瓶。

4.一层桑葚一层冰糖，喜欢吃甜点的，可以最后多放点，不过要适量，太多会发涩，

5.在瓶口放个干净的袋子，或者保鲜膜，可以更好的阻止空气，发酵的更好。

6.大约放在阴凉处15天左右，桑椹汁就发酵好了。如果发现有白色的物体说明失败了，长毛了，不能食用。

2、桑椹鲜榨果汁

材料：桑葚100克，白砂糖、纯净水适量。

1.准备好洗干净的桑葚果和纯净水。

2.把桑葚和水倒入果汁机，按下开始，半分钟后加入糖粉继续榨汁，一分钟后倒入杯中，美味营养的鲜榨桑葚果汁就好了。

3、桑椹浓缩果汁

材料：桑椹12斤，冰糖5斤。

做法

1.桑椹12斤洗净沥水。

2.放锅内加冰糖3公斤。

3.以中小火煮至糖融化，而且桑椹软化，改小火，继续煮至少40分钟—1小时。

4.等一小时后，看起来的状态是有点稠的糖浆状，并且冒着泡泡，桑椹果粒看起来也消瘦许多，煮到这种状态就完成了。

5.等到完全放凉便进行分装，用滤网把汁跟果粒分开，果粒可用勺子压一压，把汁全部都压出来。

6.完成的浓缩原汁，我把它分装到干净的瓶子里冷藏，果粒先取一小部份要吃的放在保鲜盒冷藏，剩下的就分装到塑胶袋里，摊成片状，放冷冻保存，要用的时候直接掰开需要的份量即可。

7.倒出一些浓缩原汁，加入白开水，就变成好喝的桑椹汁了，甜度可依个人喜好调整，喜欢甜一点就多加一些浓缩原汁。

桑葚汁一天喝多少

大约200—300毫升即可。

桑椹性寒，一天一次性不能食用过多，否则容易加重体内的寒气，导致身体不适；而且桑椹等到还含有溶血性过敏物质及酸性物质，食用过多有危害身体健康的风险，因此建议每日最多不超过用30颗桑椹榨汁，一次喝200—300毫升桑葚汁为宜。

桑椹汁隔夜还能喝吗

如放入冰箱冷藏没有腐坏是可以喝的。

桑椹汁如果是鲜榨的话，会随着榨汁的时间逐渐发生口味和营养流失的变化，建议最好是鲜榨现喝，如一次性喝不完的，应立即倒入可密封性好的瓶中，放入1—5度环境下的冰箱冷藏起来，以免氧化、串味、变质。如发现桑椹汁常温隔夜放置后有变味现象，最好不要喝，以免对身体健康不利。