1、用料准备：黄油蟹5只，姜5片，陈年花雕1瓶，适量冰块。

2、冰粒铺底倒入花雕酒，少许水，浸晕黄油蟹，大概需要浸50-1个小时。

3、蟹要喝到花雕酒，不然浪费酒了。

4、把蟹彻底冰晕后小心剪下绳子，用牙刷轻刷干净，不能弄断蟹脚，黄油蟹不完整的话会漏油的。

5、清洗期间小心还要争取时间，不然蟹醒了，又得重新冰了，洗干净后在蟹的后盖放入一片姜片。水开后，大火蒸15分钟即可。