1、主料：土豆300克、大葱5克、青红椒适量、盐6克、胡麻油2克、花生油8克、蒜、猪油适量。

2、土豆去皮切丝，放水中浸泡。

3、青椒切丝，葱切丝，蒜切片。

4、炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。

5、倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，

6、快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀。出锅装盘即可。