闽生果简介 闽生果的做法

美食推荐2023-09-24 00:03:04未知

闽生果简介 闽生果的做法

  闽生果又称闽式花生米,是福建省著名的汉族特色名吃,属于闽菜冷菜。口味香甜松脆。传统的做法是用猪油炸花生米,不太健康,改用植物油了。

  炸花生米时最好凉油下锅,慢火炸熟,油温太高会导致花生米外部焦糊,内部夹生,炸至变色即关火,用余温再炸一会,炸好的花生米才好吃。

  闽生果是最为大众喜爱的福建美食,其实生果就是花生米。这道小菜吃起来香甜,口感松脆,还略带淡淡的椒盐的味道,与油炸花生米、煮花生米或者生花生米完全是两个概念、两种口感。与高贵的佛跳墙相比,闽生果在福建大大小小的餐馆都能吃到,几个每个福建人都会做这道福建经典小凉菜。

  将花生米放在开水里泡一泡后取出,剥去皮,再放入热猪油锅内炸酥,然后取出冷却,但不要炸得过久过老,以免发苦。将五香粉、糖、椒盐放在一起拌和;冻猪油与花生米拌和;最后再将这些材料混合拌和即好。

本文标签: 做法  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看