1、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡。

2、第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟。

3、煮过后的花胶要剪刀剪段。

4、鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出。

5、然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中。

6、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。