1、主料：蛤蜊750克。

2、辅料：葱丝少许、姜丝少许、蒜片少许、干辣椒6个、料酒少许、精盐少许、鸡精少许。

3、买回来的花甲，用水浸泡四十分钟，水中滴入少许香油，以便花甲能够快速的吐出沙子。

4、葱切大丝，姜切丝，蒜切片，装盘备用。

5、锅中烧油，放入姜丝干辣椒煸炒出香味。

6、倒入泡好的花甲，放料酒、生抽继续翻炒五六分钟。

7、倒入葱姜蒜，继续翻炒，加盐、鸡精翻炒，待锅中汁收的差不多了就可以出锅了食用了。