1、油炸西瓜是否好吃主要还是看个人口味，不过一般这类口感酥脆的炸物，大部分人都会觉得不错。

2、西瓜破开，去皮取瓤，剔除瓜子，切成梳子块，放入面粉中滚匀。

3、将蛋清，淀粉加水调成糊状；将蘸上面粉的西瓜块放入糊中拌匀。

4、置锅于旺火之上，锅内多放点油，待油烧至五成熟时，遂一下西瓜块，炸至外皮略硬时，就把锅端离火口，进行温油“蹲炸”，至呈现淡黄色表皮时，捞出装盘。

5、爱吃甜的可撒上白糖拌匀，不爱吃甜的，可用番茄酱或沙司蘸食，味美爽口，消署止渴。