1、瓜皮洗净去掉外皮。

2、适量盐搅拌均匀，腌制20分钟。

3、将腌制好的瓜皮用清水洗去盐分，沥干水分。

4、放入橄榄油，蒸鱼豉油，老醋，麻油，白糖或者是自己喜欢的味道，拌匀。

5、拌好装盘，撒上白芝麻即可。