1、食材：菠菜、盐、鸡精、凉拌醋、米醋、味汁、香油、花生、火腿肠。

2、花生过水洗净，沥干，小火凉油下花生，不停翻炒，直至噼里啪啦声消失，出锅控油，加1勺盐，1瓶盖白酒，拌匀。

3、菠菜洗净，开水焯一下，过凉水，沥干，切段。

4、火腿肠切段。

5、菠菜，花生，火腿肠放一起。

6、加所有辅料拌匀。

7、放入容器压瓷实。

8、倒扣在盘子里即可。