1、主料：蛏子300克，调料：大蒜（白皮）10克，大葱10克，姜10克，花生油15克。

2、将活蛏从中间切开。

3、洗净蛏肉中的泥沙。

4、将蛏子放盘中，抹均蒜茸，入笼蒸八分钟，撒葱姜丝，浇热油，盘底浇白灼汁即成。