1、把酒酿，水和面粉和成光滑的面团。

2、酒酿占水分的三分之一到四分之一即可。

3、面团发酵至拨开有网状。压扁加粉揉匀，分成小剂。各个揉圆成馒头，笼屉刷薄油或垫笼布。

4、水开蒸25分钟即可关火。锅盖不可马上揭开，再等三分钟左右再开锅。