1、主料：豆芽适量、千张适量、肉馅适量。

2、辅料：盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、豆瓣酱适量、胡椒粉适量、生抽适量、淀粉适量。

3、千张对折切丝。

4、千张和豆芽分别焯水。

5、盛出铺到碗底。

6、锅中倒油，加入葱，姜，蒜，肉馅，料酒，炒至发白。

7、加入豆瓣酱炒匀。

8、加入生抽，盐，胡椒粉，清水，大火煮开。

9、最后加入水淀粉收汁，淋在千张上即可。