1、材料：虾仁200公克，毛豆200公克，青葱1支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙。

2、虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。

3、毛豆洗净沥干；葱洗净切段。

4、煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干；接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。

5、取一不沾锅放油后爆香葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。