1、主料：豆腐300克，鸡蛋3个，干豆粉适量，淀粉适量。调料：食用油500克（实耗50克），番茄酱1大匙，白糖1大匙，红醋1/3大匙，白醋1/3大匙。

2、将豆腐切成方块。

3、把鸡蛋清打成泡沫，加入豆腐块和干豆粉。

4、往锅中倒入油烧至五成热时，逐步放入豆腐块，待炸至金黄色后，捞起备用。

5、锅中留少许油，倒入白糖、蕃茄酱、红醋、白醋，加入水淀粉勾芡，淋于豆腐上即可。