1、食材：山芋220克、小葱1根、盐1/2小勺、蒜2瓣、食用油适量。

2、将山芋去皮切丝，清水冲洗两三遍，去掉部分淀粉。

3、小葱蒜头切好备用 炒锅放油，小火炒香蒜和一半小葱。

4、放入山芋丝中大火不停翻炒，炒到干爽变色，大约3-4分钟l. 炒熟后加半小勺盐炒匀,加剩余葱花略炒即可。