1、凉水下锅，去血水。

2、热锅凉油，倒一点油，焯过水的鸭子，把他烘干，然后下鸭子，放两颗八角大料，6七个干辣椒，大火猛炒。

3、葱姜蒜爆香，在放入鸭子。

4、倒了啤酒，生抽，老抽。

5、花生酱，增香提鲜，小火烧制30分钟，出锅放入新鲜青红辣椒就可以了。