1、主料：鲜虾8只、蛋清1个、玉米淀粉6g。

2、辅料：姜2片。

3、鲜虾洗净，去头去壳去虾线。

4、用刀剁成细腻的虾泥备用。

5、虾泥放入大碗中，倒入少许蛋清液。

6、再放入少许淀粉。

7、用筷子顺时针用力搅拌起劲儿。

8、锅内放水，大火煮开，转最小火。用勺子刮取适量虾泥放入锅内

9、煮虾丸的时候放入两片姜片，倒入1-2滴料酒，帮助去除腥味。