1、将粉丝用温水泡发10分钟后，沥水装盘。蛏子用水洗净，装盘放水放盐吐沙2小时左右。

2、将蛏子用开水焯30秒，处理后，依次半盘，放在粉丝上面。

3、热锅热油，倒入蒜蓉姜，小火炒香，加入蚝油白糖酱油，以及米酒，中火熬5分钟左右。

4、用小勺将调味品均匀放入蛏子表面，放入蒸锅上，大火煮8左右，取出。

5、最后撒上生抽，香油。